উপকরণ: থানকুনি পাতা একশো গ্রাম, আলু মাঝারি তিনটি, লবণ, সোয়াবিন তেল, আস্ত সরিষা এবং অল্প হলুদ।
পদ্ধতি: প্রথমে থানকুনি পাতাগুলো কুচি কুচি করে কাটতে হবে। আলু ছোট ছোট কিউব করে কাটতে হবে। এরপর পরিমাণমত সোয়াবিন তেলে আলু একটু ভেজে নিয়ে থানকুনি দিয়ে আরেকটু ভাজতে হবে। এরপর পানি দিতে হবে পরিমাণমত। সামান্য হলুদ দিতে হবে। এবং লবণ দিতে হবে। আলু সিদ্ধ গয়ে গেলে কয়েকটি আলু ভেঙ্গে দিয়ে ঝোলটা একটু গাড় করে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে নামিয়ে রেখে কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে সরিষা ফুটিয়ে নিয়ে থানকুনি পাতার ঝোল সম্ভরা/বাগাড় দিতে হবে। ব্যাচ, হয়ে গেল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থানকুনি পাতার ঝোল। গরম ভাতের সাথে এটি খেতে খুবই মজা।
