দেশী-বিদেশী রান্না

এক সময় বাগেরহাট জেলার খাল এবং নালাগুলোতে প্রচুর দেশী চিংড়ী মাছ পাওয়া যেত। এখনো সুন্দরবন অঞ্চলে চিংড়ী মাছ পাওয়া যায়। ফলে চিংড়ী মাছের বিভিন্ন পদ খাওয়ার অভ্যেস বাগেরহাটবাসীর রয়েছে। এর মধ্যে একটি বিশেষ পদ হচ্ছে চিংড়ী মাছ ভাতে। ‘ভাতে’ আর ‘ভর্তা’ কিন্তু এক নয়। ভর্তা খাওয়া মানে সেদ্ধ করে বা […]

যা যা লাগবে মসুর ডাল ১ কাপ পুই শাক কুচি ২ কাপ টমেটো টুকরা পেয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামুচ আদা রসুন বাটা ১ চা চামুচ জিরা গুড়া ১ চা চামুচ হলুদ মরিচ গুড়া ১ চা চামুচ ১ ঘি টেবিল চামুচ লবন স্বাদমত আস্ত ভাজা শুকনা মরিচ কয়েকটা তেল ২ টেবিল […]

উপকরনঃ – পনে এক কেজি হাড় ছাড়া গরুর মাংস (কিউব সাইজে কাটলে ভালো দেখাবে) – মরিচ গুড়া (ঝাল বুঝে) হাফ চামচ বা তার বেশী – হলুদ গুড়া এক চামচ – জিরা গুড়া হাফ চামচ – ধনিয়া গুড়া হাফ চামচ – এক চাচম পেঁয়াজ বাটা – দুই চামচ রসুন বাটা – […]

উপকরণ: ২ কাপ ময়দা ১ কাপ কিমা (বিফ/চিকেন) ১/২ কাপ পেঁয়াজকুচি ১/২ চা–চামচ আদা–রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো পরিমাণমতো তেল পরিমাণমতো লবণ প্রয়োজন অনুযায়ী পানি প্রণালি: স্বাদমতো লবণ ও আদা–রসুন বাটা দিয়ে কিমা সেদ্ধ করে নিন। একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ সোনালি […]

আমের মৌসুম চলে এসেছে। বাজারে কাঁচা আম উঠতে শুরু করেছে। কাঁচা আম নামটি শুনলে প্রথমে যে খাবারটির কথা মনে আসে তা হল টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার। আমের আচার খেতে সবাই পছন্দ করে, কিন্তু ঝামেলার কারণে এটি অনেকে তৈরি করতে চায় না। ব্যস্ত এই নগরজীবনে আচার তৈরি করার মত সময় […]