পলিশ করা সাদা চালের ভাতে বাড়ছে স্বাস্থ্য ঝুঁকি
বিশ্বব্যাপী ১০০ টিরও বেশি দেশে চাল একটি প্রধান খাদ্য। অঞ্চলভেদে দিনে এক বা একাধিকবার ভাত খাওয়া হয়। এই স্টার্চি উচ্চ-ক্যালোরি শস্য এক সময় সকল ধরনের জমিতে এবং কম খরচে উৎপাদিত হত, এ কারণে এটা সবার কাছে গ্রহণীয় হয়ে ওঠে। তবে অঞ্চলভেদে চালের ভিন্নতা রয়েছে। এবং এর প্রক্রিয়াজাতকরণও এক এক দেশে এক এক ধরনের। এক সময়,…