রোজার মাসে তো বটেই অন্যান্য সময়েও বাঙালির রসনা বিলাসের অন্যতম একটি খাবার হয়ে উঠেছে হালিম। তাই বলে হালিম মাত্রেই সুস্বাদু এমন ধারণা কিন্তু ভুল। সব উপকরণ দিলেই বা মাংস এবং মশলা বেশি দিলেই হালিম সুস্বাদু হয়ে যায় না। হালিম তৈরিতে হাতযশ যেমন লাগে, পাশাপাশি প্রয়োজন পড়ে উপকরণগুলো সঠিক সময়ে সঠিক উপায়ে মিশ্রিত করা। জ্বালের তারতম্যও…
খুলনার সোনাডাঙ্গা দ্বিতীয় ফেজে আবাসিক এলাকার মুখে অবস্থিত ‘সাতক্ষীরা যাদব ঘোষ ডেয়ারি’ থেকে সচেতন মানুষেরা মিষ্টি কিনে থাকে। দোকানটিতে দিনে কয়েক শো কেজি দই মিষ্টি বিক্রি হয় বলে জানা গিয়েছে। কিন্তু এ সকল দই-মিষ্টি তৈরি হয় ভয়ানক অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে। সংরক্ষণ করা হয় অপরিচ্ছন্ন এবং অনেকক্ষেত্রেই আলগা। মিষ্টি এবং দইয়ের উপকরণ নিয়েও জনমনে রয়েছে প্রশ্ন এবং…
ওয়ার্ল্ড গোল্ড কাউন্সিল হলো সোনার খনির কমিটিগুলোর সমন্বয়ে গঠিত একটি সংস্থা। সোনা শিল্পের জন্য একটি আন্তর্জাতিক বাণিজ্য সংস্থা । সংস্থাটির সদর দপ্তর লন্ডনে এবং ভারত, চীন, সিঙ্গাপুর, সংযুক্ত আরব আমিরাত এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এর অফিস রয়েছে। ডেভিট টেইট বর্তমান প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা। বর্তমানে ৩২টি সোনার খনির কোম্পানি এ পরিষদের সদস্য। ৪৫টি দেশে তারা সোনা উৎপাদন করছে।…
পণ্য হাত বদলের ইতিহাস থাকে ক্যাশ মেমোতে। বাংলাদেশে খুচরো বিক্রির ক্ষেত্রে মেমো দেওয়ার রীতি সীমাবদ্ধ হলেও পাইকারি কেনাবেঁচায় মেমো থাকে। কিন্তু স্বর্ণ এক্ষেত্রে ব্যতিক্রম। ফলেআপ নিউজ এ বিষয়ে স্বর্ণ ব্যবসায়ীদের সাথে কথা বলেছে। তারা (ব্যবসায়ীরা) কোনো মেমো বা চালান দেখাতে পারলেন না। বাগেরহাট জুয়েলারি সমিতির সাধারণ সম্পাদক নীলয় ভদ্র জানালেন— স্বর্ণ মানুষ বিক্রি করে, ফলে…
দোকানের মালিক সবুজ দত্ত দাবী করতেন— “আমার দোকানের সন্দেশ ও রসগোল্লা প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনারও বেশ পছন্দ। তিনি মাঝে মাঝেই এই দোকানের মিষ্টি বঙ্গভবনে নিয়ে থাকেন। টুঙ্গিপাড়ায় এলে এই দোকানের সন্দেশ ও রসগোল্লা বাসায় নিয়ে থাকেন।” দোকানের অন্যতম মালিক সবুজ দত্ত আরো দাবী করেছিলেন— গোপালগঞ্জের ঐতিহ্যবাহী ‘দত্ত মিষ্টান্ন ভান্ডারের’ সন্দেশ ভারতের পশ্চিমবঙ্গের মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের কাছেও…
বাংলাদেশে প্রতিবছর যে বিমানে যে সোনা আসে, চোরাচালানের পাশাপাশি সেগুলো আসলে বৈধপথেই আসে। কিন্তু এ বৈধ উপায় নিয়েই রয়েছে প্রশ্ন। পাশাপাশি তথ্য বলছে— “প্রতিবছর দেশে সোনার যে চাহিদা রয়েছে, তার ১ শতাংশও বাণিজ্যিকভাবে আমদানি হচ্ছে না। ব্যাগেজ রুলসের মাধ্যমে বছরে ৫-৬ মণ স্বর্ণ আসলেও বাকি স্বর্ণের হদিস নেই। প্রশ্ন উঠছে এত স্বর্ণ গেল কই? সহজ…
বংশপরম্পরায় কারিগর নির্ভর ব্যবসা বলে স্বর্ণের ব্যবসায় এখনো হিন্দু সম্প্রদায়ের লোকেরা বেশি যুক্ত। তবে ব্যবসার অংকে ব্যবসাটি আর হিন্দু ব্যবসায়ীদের হাতে নেই। কিন্তু কারিগর এবং মালিক সমিতির পরিসংখ্যান হিসেবে এখনো সংখ্যাধিক্যে এ ব্যবসায় হিন্দুরাই বেশি। তাই ধকলের বেশিরভাগ এখনো সামলাতে হয় তাদের। যদিও মূল বিষয় হচ্ছে পাচার হোক আর পরিশুদ্ধ ব্যবসা হোক স্বর্ণের ব্যবসা আর…
নাম প্রকাশে অনিচ্ছুক একজন নারী ক্রেতার অভিযোগের ভিত্তিতে মূলত এই অনুসন্ধানটি শুরু করে ফলোআপ নিউজ। বিষয়টি বুঝতে ফলোআপ নিউজের প্রতিনিধি নিজেকেই ভিকটিম বানিয়ে নেয়। দেখা যায়— আসলেই আড়ং-এর এমন কোনো অঘোষিত নিরাপত্তা ব্যবস্থা রয়েছে, যার দ্বারা তারা তাদের কোনো পণ্য বিল না করে নিয়ে বের হলে বুঝতে পারে, কিন্তু পকেটে বা ব্যাগে থাকা অন্য কোনো…
