উপকরণ: ২ কাপ ময়দা ১ কাপ কিমা (বিফ/চিকেন) ১/২ কাপ পেঁয়াজকুচি ১/২ চা–চামচ আদা–রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো পরিমাণমতো তেল পরিমাণমতো লবণ প্রয়োজন অনুযায়ী পানি প্রণালি: স্বাদমতো লবণ ও আদা–রসুন বাটা দিয়ে কিমা সেদ্ধ করে নিন। একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন। তারপর কিমা…
আমের মৌসুম চলে এসেছে। বাজারে কাঁচা আম উঠতে শুরু করেছে। কাঁচা আম নামটি শুনলে প্রথমে যে খাবারটির কথা মনে আসে তা হল টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার। আমের আচার খেতে সবাই পছন্দ করে, কিন্তু ঝামেলার কারণে এটি অনেকে তৈরি করতে চায় না। ব্যস্ত এই নগরজীবনে আচার তৈরি করার মত সময় পাওয়া যায় না। যদি অল্প…
চিকেন নাসি বিরিয়ানি এশিয়ার দেশগুলো যেমন সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া এবং আশপাশের দেশগুলোতে খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। এই খাবারে সাধারণত পান্ডালিফ নামে একটি উপাদান দেওয়া হয়। তাই এর স্বাদ অন্যরকম৷ পান্ডালিফের বদলে লেমন গ্রাস ব্যবহার করতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন আমেনা আলি মেঘলা। উপকরণ বিরিয়ানির মুরগি রান্নার জন্য: মুরগির মাংস ১২ টুকরা চামড়াসহ অথবা ২টি মুরগি বড় বড়…
উপকরণ: থানকুনি পাতা একশো গ্রাম, আলু মাঝারি তিনটি, লবণ, সোয়াবিন তেল, আস্ত সরিষা এবং অল্প হলুদ। পদ্ধতি: প্রথমে থানকুনি পাতাগুলো কুচি কুচি করে কাটতে হবে। আলু ছোট ছোট কিউব করে কাটতে হবে। এরপর পরিমাণমত সোয়াবিন তেলে আলু একটু ভেজে নিয়ে থানকুনি দিয়ে আরেকটু ভাজতে হবে। এরপর পানি দিতে হবে পরিমাণমত। সামান্য হলুদ দিতে হবে। এবং…
২৫০ গ্রাম ময়দার সাথে ৫০ গ্রাম বেসন মিশিয়ে, তার সাথে দুই চা চামচ সরিষার তেল মেশান, এরপর পরিমাণমত পানি দিয়ে কাই করুন। কাই করার আগে পানিতে এক চামচ গোল মরিচের গুড়া, পরিমাণমত লবণ এবং সামান্য এলাচের গুড়া মেশান। কাই হয়ে গেলে বিশ/পঁচিশটা ছোট ছোট গোল্লা করুন। এবার একটা বাটিতে দুটো ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিন।…
