জীবনযাপন

অলিয়ার রহমান খান ফরিদপুর জেলার আলফাডাঙ্গা উপজেলার শিরগ্রামে ১৯৫০ সালের ৭ জুন বিখ্যাত খান পরিবারে জন্মগ্রহণ করেন। তার পিতার নাম ওয়াজেদ আলী খান এবং মাতার নাম শুকুরুন নেছা। ৫ ভাই ও ৪ বোনের ভেতর অলিয়ার রহমান ছিলেন চতুর্থ। অলিয়ার রহমান ছোটবেলা থেকেই গরীব-দু:খী মানুষের পাশে দাঁড়িয়ে অভ্যস্ত। এখনও তিনি পপসস-এর (পল্লী প্রগতি সহায়ক সমিতি) নির্বাহী…

দেশের দক্ষিণাঞ্চলের জনপ্রিয় একটা মশলা চুঁইঝাল। চুঁইঝাল এক ধরনের গাছ, যা সাধারণত মাংস জাতীয় খাবার রান্নায় ব্যবহৃত হয়। চুঁইঝাল গাছ লতা জাতীয় গাছ। এর কাণ্ড ধূসর এবং পাতা পান পাতার মতো, দেখতে সবুজ রংয়ের, তবে বয়স বাড়ার সাথে সাথে খোসা কালচে হয়ে আসে। সাধারণত দুই থেকে তিন বছরে গাছ ব্যবহার উপযোগী হয়। চুঁইঝাল খেতে ঝাল…

মাস্তানদের একটা স্ট্রাটেজি আছে— তারা একটা সফট্ টার্গেট খুঁজে সবার সামনে সজোরে একটা থাপ্পড় মারে, যাতে অন্যরা ভয়ে সিধে হয়ে যায়। আবার অনেক সময় বসকে খুশি করতেও এরা হাত চালায়। ক্রিমিনাল টাইপের মাস্তান যারা, তারা আসলে মাস্তানি করে সুখে শান্তিতে থাকতে চায়, তারা বখে যেতে চায় না। মাস্তানিটা তাদের আয় উপার্জনের হাতিয়ার, ফলে তাদের স্ট্রাটেজি…

বৈজ্ঞানিক পরিভাষায় খাদ্যস্থিত ফ্যাট হল ‘ট্রাইগ্লিসারল’, যা তৈরি হয় মূলত তিনটি ফ্যাট অ্যাসিড ও একটি গ্লিসারল মলিকিউলের সমন্বয়ে৷ এই দু’টি মলিকিউল (ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারল) ‘এস্টার’ নামক একটি বিশেষ রাসায়নিক বন্ধনের মাধ্যমে যুক্ত৷ বন্ধনের প্রকৃতি অনুসারে (‘ডাবল বন্ড’ বা ‘সিঙ্গল বন্ড’) ফ্যাটকে প্রধানত তিন ভাগে ভাগ করা হয়৷ এই তিনটি ভাগের নাম— স্যাচুরেটেড ফ্যাট, মনো-আনস্যাচুরেটেড…

কোভিড-১৯ মহামারী চলাকালীন স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আমরা যা খাই তা আমাদের দেহকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা, লড়াই এবং পুনরুদ্ধার করার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। যদিও কোনও খাবার বা খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলি কোভিড-১৯ সংক্রমণকে আটকাতে বা নিরাময় করতে পারে না, তবে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং শরীরের সিস্টেমগুলিকে কার্যকর রাখার জন্য স্বাস্থ্যকর ডায়েট খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সুষম…

যেকোনো কিছুই বেশি খাওয়া খারাপ। একই ধরনের খাবার এক নাগাড়ে বেশি খাওয়ার অর্থ হচ্ছে— আপনার শরীর বারে বারে একই ধরনের খাদ্য উপাদান পাচ্ছে এবং একইসাথে অনেক ধরনের প্রয়োজনীয় খাদ্য উপাদান পাচ্ছে না। এজন্য খাবার খেতে হবে ঘুরিয়ে ফিরিয়ে। একই ধরনের ফল বেশি খাওয়া যাবে না, একবারে বেশি খাওয়া যাবে না। আমের সিজনে অনেকের বেশি আম…