ইলিশ দেখলে কার না জিভে জল আসে, আর এরকম একটি নতুন রেসিপি হলে তো আর কথাই নেই।
তাহলে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন মক্ষী ইলিশ।
যা যা লাগবে:
মাঝে মাঝে খেয়াল রাখতে হবে অসংখ্যা মাছি এসে বসেছে কিনা। এভাবে এক ঘণ্টা রাখলে হবে। অন্তত হাজার খানেক গৌমাছি বসা লাগবে, তাই আপনিই বুঝে নেবেন যে কত সময় খোলা জায়গায় থালাটি রাখতে হবে। কারণ, সব এলাকাতে মাছি সংখ্যা নিশ্চয়ই একই নয়।
এরপর কড়াইতে গতকালকের ভাজা তেল গরম করতে হবে। অনেকদিন আগের তেল হলেও হবে, তবে কোনোমতেই বোতলের তেল দেওয়া যাবে না। একটি রূপচাঁদার ক্যান পাশে রাখবেন, তাতেই হবে।
এরপর দুই তিন পাঁচখান করে মক্ষী-ইলিশ ডুবিয়ে ডুবিয়ে ভাজতে হবে। প্রতিটি মাছে সাথে থাকবে একটি শুকনো মরিচ ভাজা। যদি মাছের সাথে দুএকটি গৌমাছি ভাজা হয়ে যায়, তাতে কোনো সমস্যা নেই, কারণ, এই রেসিপিটির নামই তো মক্ষী-ইলিশ।
https://youtu.be/TIQegmnLiWs?t=3
